Malzemeler:

• 1 konserve ton balik
• Kasarpeyniri
• Taze sogan
• Ekmek (ben kepekli ekmegi cok sevdigim icin ondan kullandim, ama tabiki beyaz tosti-ekmeklerle de olur)

Yapilisi:

1. Tunanin yagini akitip icini bir kaseye bosaltilir ve dagilmasi icin karistirilir.
2. Ekmeklerin uzerine once tonbaligi yayip sonra kasarpeynir uzerine koyulur ve sonunda da tazesogani bolerek arasina koyulur ve tosti makinasina koyulur.

Gercekten denemenizi tavsiye ederim, hele hele bu sicak gunlerde tosti iyi gider. Afiyet olsun!

Selamunaleykum,,

Bundan sonra, bu siteye fazla yeni msjlar koymicam/koyamicam, cunkuuu

Kardesimle birlikte yeni bir site basladik. Kardesim bahcede zaman gecirmeyi cok ama cok sevdigi icin ve bende yemek yapmayi cok sevdigim icin, hobilerimizi birlestirdik ve boyle de sizlerle paylasmak icin bir site kurduk:

                      GaRden & K!tchen

                              Buraya tiklayip yeni sitemize ulasabilirsiniz!!

Beklerizz…

Malzemeleri

Hamur icin:

• 1 kg Un
• 2 paket Maya
• 3-4 subardagi ilik Su
• Tuz

Peynirli ic icin:

• Peynir
• Maydanoz

Kiyma ic icin: 

• Kiyma
• 1 adet Sogan
• K.Pulbiber, tuz
• Tereyag

Patatesli ic icin:

• Patates, cok kucuk kuplerde dogranmis
• K.Pulbiber, tuz
• Tereyag/zeytinyag

Pirasili ic icin:

• Pirasa, ince ince dogranmis
• Karabiber, tuz
• Tereyag

Kizartmak icin: Siviyag

Yapilisi

Un’u bir kaba elleyip uzerine mayayi bosaltilir ve tuz ilave edilir. Sonra Suyu azar azar ekleyip yogurmaya baslanilir. Eger hamur cok yapisiyosa birazdaha un, eger cok sertse biraz su ilave edilebilir. Bunu iyice yogurup, yapismayan hamur olucak, uzerine ortup en azi 1 saat mayalandirilir, yani 2 kati olucak.

Bu arada ic hazirlanilir. Peynirli harc icin; malzemeler karistirilir. Kiymali harc icin; tereyag eritip, dogradigimiz soganlari ekleyip kavurup kiymayi ekliyoruz ve iyice kavuruyoruz, baharatlari ekleyip sogutmaya birakilir. Patatesli harc icin; zeytinyag ve tereyag karisimi teflon tavaya dokulur. Sonra kupkup dogranmis olan patatesleri ilave edip iyice kavurulur. En sonda baharatlari ekleyip sogutmaya birakilir. Pirasayi tereyagda soteleyip karabiber ve tuz ilave edilir. Fazla ama pismicek, azicik yani 2-3 dkk fln.

Hamurdan bezeler yapip bir temiz havlu altinda unlanmis tezgaha koyulur ve mayalandirmaya birakilir tekrar. Soyle 10-15 dkk. Sonra her bezeyi acip icine harclardan birini koyup kapatilir ve siviyagda kizartilir. Her bezeden boyle borekler cikartilir. Affiyetle yenilirJ 

Malzemeleri

Hamur icin:

• 1 kg Un
• 2 paket Maya
• 3-4 subardagi ilik Su
• Tuz

Peynirli ic icin:

• Peynir
• Maydanoz

Kiyma ic icin: 

• Kiyma
• 1 adet Sogan
• K.Pulbiber, tuz
• Tereyag

Patatesli ic icin:

• Patates, cok kucuk kuplerde dogranmis
• K.Pulbiber, tuz
• Tereyag/zeytinyag

Pirasili ic icin:

• Pirasa, ince ince dogranmis
• Karabiber, tuz
• Tereyag

Kizartmak icin: Siviyag

Yapilisi

Un’u bir kaba elleyip uzerine mayayi bosaltilir ve tuz ilave edilir. Sonra Suyu azar azar ekleyip yogurmaya baslanilir. Eger hamur cok yapisiyosa birazdaha un, eger cok sertse biraz su ilave edilebilir. Bunu iyice yogurup, yapismayan hamur olucak, uzerine ortup en azi 1 saat mayalandirilir, yani 2 kati olucak.

Bu arada ic hazirlanilir. Peynirli harc icin; malzemeler karistirilir. Kiymali harc icin; tereyag eritip, dogradigimiz soganlari ekleyip kavurup kiymayi ekliyoruz ve iyice kavuruyoruz, baharatlari ekleyip sogutmaya birakilir. Patatesli harc icin; zeytinyag ve tereyag karisimi teflon tavaya dokulur. Sonra kupkup dogranmis olan patatesleri ilave edip iyice kavurulur. En sonda baharatlari ekleyip sogutmaya birakilir. Pirasayi tereyagda soteleyip karabiber ve tuz ilave edilir. Fazla ama pismicek, azicik yani 2-3 dkk fln.

Hamurdan bezeler yapip bir temiz havlu altinda unlanmis tezgaha koyulur ve mayalandirmaya birakilir tekrar. Soyle 10-15 dkk. Sonra her bezeyi acip icine harclardan birini koyup kapatilir ve siviyagda kizartilir. Her bezeden boyle borekler cikartilir. Affiyetle yenilirJ 

Malzemeler

• 2-2,5 subardagi Un
• 1 subardagi ilik Su
• 8 yemekkasigi Zeytinyag
• Maya
• Tuz
• Biberiye
• Karabiber

Yapilisi

Unu tezgahta ellenir. Sonra maya eklenilir ve icini biraz acip sicak su dokulur, azicik tuz ve 5 yemekkasigi zeytinyag eklenilir. Bunu iyice yogurup bir zeytinyagla yaglanmis firintepsisine yayilir. parmaginla hamurun biraz asyaga basilir birkac yerine. Sonra temiz havluyla kapatip, sicak bir yerde 1 saat mayalandirilir. Bundan sonra firini 220 derec eye getirip uzerine zeytinyag surulur. Sonra bunun uzerine de karabiber ve biberiye serpilir. Firina verilir. Firindan cikarttiktan sonra bir temiz havluya sarip sogutmaya birakilir.

Bu resimi bi kac hafta once cektim. Gecen pazar gunu sohbetarkadaslarim icin de focaccia yaptim, ama bu sefer icine ekledigim zeytinyagi azaltip pesto ekledim ve distarafina da kucuk cherry-domatesleri ikiye bolup uzerine koydum ve firinladim, biberiye yi de eklemedim. Malesef onun resimini cekemedim, bidahasina insallah.

Malzemeler

• 1 paket Dr. Oetker kuru maya
• 1 paket kabartmatozu
• 1 yemekkasigi seker
• 2 subardagi sut
• 1,5 subardagi siviyag
• 1 yumurta
• aldigin kadar un
• Tuz
• Yumurta sarisi (uzerine surmek icin)

Kiymali ic icin:

• 1 adet sogan
• Kiyma
• Maydanoz
• Pulbiber, tuz
• Tereyag, Zeytinyag

Peynirli ic icin:

• Beyaz peynir
• Maydanoz

Yapilisi

Sut odasicakliginda olucak. Sutu, sekeri, tuz, siviyag, kabartmatozu, yumurta karistirilir. Unu eleyip bu karisima ilave edilir. Kabartmatozu da ilave edip yogurmayaa baslanilir. Bunu iyice yogurup, yumusak ama yapismayan bir hamur elden edilir. Bu hamuru 1 saat mayalandirmaya birakip ic harcina baslanilir. Kiymali harci icin. Bir teflontavada tereyagi eritip zeytinyag ilave edilir. Soganlari dograyip tavada kavurulur. Kiymayi da ilave edip kavurulur. Biraz tuz ve pulbiber ekledikten sonra yikanilmis maydanoz da kiyilir ve ilave edilir. Altini kapatip sogutmaya birakilir. Peynirli icin peynir ezilir ve maydanoz ince kiyilip ilave edilir.

Hamur mayalandiktan sonra bezeler koparilip unlanmis tezgaha koyulur. Bezeleri 10-15 dkk daha mayalandilir. Sonra her parcayi merdaneyle genislikte acip harctan koyulur sonra rulo yaparak kapatilir. Bir ucundan kivirip yuvarlak sekilde sarilir. Firini 175 derecede isitip ekmeklerin uzerine yumurtasarisi surulur ve firina verilir.

Sebzeli Hindi

Malzemeler:         

xb7        Kusbasi Hindi Eti

xb7        2-3 Domates

xb7        3-4 Sivri Biber (acili)

xb7        3 Patates

xb7        4 Arpacik Sogan

xb7        2 Sarimsak

xb7        Zeytinyag 

xb7        Tuz

Yapilisi:

Teflon tavanin altini yakip(ben bu yemegi Wok’da yaptim) sicak olana kadar beklenilir, sonrada zeytinyagi icine koyup onunda isinmasina beklenilir. Kizgin yagda ilk once hindi kavurulur, arpacik soganlari ve sarimsagi ilave edip kapagi kapatilir ve pismeye birakilir suyunu cekene kadar. Daha sonra diger malzemeleri birer birer ilave edilir ve kapagni kapatip kisik ateste pismeye birakilir. Pilavla servis edilir.

PS: biberler cok acili oldukleri icin kirmizi pulbiber katmadim, arzuya ve biberlerin aciliklarina gore tabiki ilave edilebilir.

Malzemeler:

• Kiyma
• Ince Bulgur
• 1 kase iri dovulmus Cevizici
• 2 Sogan
• 3 dis Sarimsak
• Maydanoz
• 1 yk Domates Salcasi
• 1 yk Biber Salcasi
• Yumurta
• Nane
• Kimyon 1 tatlikasigi
• Karabiber 1/2 tatlikasigi
• Tarcin 1/4 tatlikasigi
• Tuz
• Zeytinyag

Yapilisi:

Ince bulguru sicak su ve tuz ekleyip ustu kapatilir ve siser. Soganlari kucuk kucuk dograyip bulgura ilave edilir. Diger malzemeleri ekleyip iyice yogrulur. ceviz buyuklugunde parcalar koparip kofte sekline getirilir teflon tavada zeytinyagda her iki terafi kizartip serviz edilir.

Malzemeler:

• 3 adet yufka
• beyaz peynir
• 1 kase cevizici
• 100 gr. tereyag
• 2 yumurta
• zeytinyag
• su

Yapilisi:

Bu tarif oktay ustanin : oktay usta ile cay saati kitabindan geliyor.

Tereyagi eritip ilik hale gelince yumurtalari icine kirip cirpilir. Her yufkaya bundan surulur sonra ortaya bolunur yufka. Peynir ve cevizi karistirip her yarim parca yufkaya serpilir. ve dis terafdan ice dogru sarilir. Diger yufkalar a da bu islemi uygulayip bir teflontavaya ortadan baslayip disariya dogru sararak yerlestirilir. Bir bardak su, yani boregin kaplamicak kadar soguk su uzerine dokulur. Sonra bunu 5-6 dkk suyu cekene kadar  bekletilir. Sonra fazlalik olan su dokulur ve etraflarina zeytinyag gezdirilir. Orta ateste iki terafi kizarana kadar pisirilir. 

Malzemeler:

• 3 adet yufka
• beyaz peynir
• 1 kase cevizici
• 100 gr. tereyag
• 2 yumurta
• zeytinyag
• su

Yapilisi:

Bu tarif oktay ustanin : oktay usta ile cay saati kitabindan geliyor.

Tereyagi eritip ilik hale gelince yumurtalari icine kirip cirpilir. Her yufkaya bundan surulur sonra ortaya bolunur yufka. Peynir ve cevizi karistirip her yarim parca yufkaya serpilir. ve dis terafdan ice dogru sarilir. Diger yufkalar a da bu islemi uygulayip bir teflontavaya ortadan baslayip disariya dogru sararak yerlestirilir. Bir bardak su, yani boregin kaplamicak kadar soguk su uzerine dokulur. Sonra bunu 5-6 dkk suyu cekene kadar  bekletilir. Sonra fazlalik olan su dokulur ve etraflarina zeytinyag gezdirilir. Orta ateste iki terafi kizarana kadar pisirilir.